第四十五章 复赛

;   在鹤城餐饮集团，进入试用期的优秀毕业生很多，要想在众多优秀青年厨师中脱颖而出，获得有含金量的奖项自然是最好的办法之一。

    因此樊灵这次会尽全力，即便不能活得前三名进入全国赛，能拿到湘南省十佳青年厨师称号也是好的。

    众人来到西顿酒店为他们准备的食材库，里面食材很丰富，无论是常见的鸡鸭鱼肉，还是昂贵的各类海鲜山珍，都整齐有序的摆放在桌子上任参赛者选择。

    看得出来主办方这次出手很大方。

    所有人都在抓紧时间挑选食材，樊灵挑了一个苦瓜、一条猪排骨、一些枸杞和调味料后，便匆匆走回自己的位置前。

    她打算煲一个苦瓜猪骨汤。

    韩冬则是挑了薄荷叶、胡萝卜。葱姜等简单的配菜，他的主菜就是从秘境森林里捕来的鲈鱼。

    待130名选手都挑到自己想要的食材后，西顿酒店大厅里准备的130个临时灶台便热闹起来。

    樊灵将排骨剁好，用油炸过一边后再下锅炖煮。

    韩冬则是在鲈鱼身上划刀痕，十字花刀可以保证等下汤汁能顺利吸收进入鱼身上的每一处。

    韩冬先是将姜丝包裹鲈鱼放在锅里大火蒸了三分钟，将蒸出来的汤汁倒掉，去掉腥味。

    然后将胡萝卜雕成荷花模样，把薄荷叶剪圆成荷叶模样，放在一边备用。又将自己准备好的黑松露牛骨高汤淋在半熟的鱼身上，再次入锅大火蒸7分钟，然后关火焖两分钟。

    此时的高汤汁已经全部浸入鱼身，韩冬将雕好的‘荷花’‘荷叶’铺在鱼身两边，然后再撒上葱丝，最后起过烧热油，炸香蒜末，淋在鱼身上，滋滋作响。

    一道‘荷塘鲈鱼’便做好了，不到三十分钟的时间，韩冬便举手表示自己做好了。

    大部分人此时都还在烹饪过程中，韩冬是第二个完成的，第一个做好的人做的是一道凉菜，所以很快。

    韩冬做的清蒸鲈鱼要突出鱼肉的鲜嫩，所以烹饪时间不宜过长，而高汤又是提前炖好的，自然做起来很快。

    前几名做好菜的选手自然吸引了主持人过来采访，韩冬的清蒸鲈鱼被端上评委席后，主持人便走了过来，他看了看选手资料表，说道：

    “26号韩冬，韩先生你好，您刚才做了一道鱼是吧？请问是什么鱼？”

    “是鲈鱼。”韩冬答道。

    “如果我没看错的话，您是第二个完成的人，请问这么快完成作品，你会不会担心评委给不了高分？”

    韩冬笑了笑，道：“我对我做的菜有信心。”

    主持人又问：“资料上显示，您是鹤城分赛区的第一名，又是新南烹饪学院毕业的，那一定也背负着学院荣誉吧？”

    “算是吧，我也希望能为母校争光。”韩冬道。

    “韩先生，众所周知，新南、新北、新东、新西、华中烹饪学院是我们国内最好的五所烹饪学校，如果您有幸进入全国赛，你想对那些兄弟院校说些什么呢？”

    主持人都很喜欢制造噱头。

    韩冬沉默了片刻，没什么情绪的对着镜头说道：

    “加油。”

    主持人一脸无奈，想要从韩冬这种温和好青年嘴里套出狠话，的确有难度。