67书吧

手机浏览器扫描二维码访问

第28章 熬猪油（第2页）

大花惊喜道。

“我再教你洗其他的，将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用蚌壳刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒，一定要去除干净。

然后用草木灰涂抹清洗，反复几次。

猪腰子呢，首先要将猪腰子洗干净，用蚌壳刀从中间片开，里面白色的脂肪和深红色的部分一定要全部去掉，这可是猪腰子去腥的重要步骤，然后用草木灰搓洗。”

刘婉玉教的很仔细。

“阿玉，我学会了，你先回去准备别的吧，这里臭烘烘的，我自己洗就行，你回去的时候把白雪叫去帮忙，他力气比你大，让他给你打水，你别去，很重。”

大花嘱咐道。

刘婉玉笑着看着大花，“少年，你很不错哦，很懂讨女孩开心嘛。”

大虎的脸瞬间红的通透，磕磕巴巴道：“也，也没有啦。”

娇羞的一匹。

刘婉玉好笑的摇摇头，“我先回去了，要准备好几道菜，是要提前准备的。”

刘婉玉将板油都清洗干净装入背篓里，打算回去炼油。

“路上慢点走，背篓重，你路上遇到族人叫他们帮你背一下。”

大花不放心道

“好，你好好洗，回来就有好吃的。”

刘婉玉背着背篓先回山洞，路上遇到茉莉和森蒂，俩人从部落外回来，背篓里背了一筐的野坚果，“茉莉，森蒂，晚上我和大花举行聚餐，我想邀请你们俩来，你们晚上有空吗？”

“聚餐，什么是聚餐啊？”

茉莉对一切热闹的事情感兴趣忙追问道。

“我做了一些新鲜吃食，想请一些人过来吃，你们今晚来吗？”

“来，我们空着呢。”

茉莉欢快的替自己和森蒂直接应了下来。

“喂，你凭什么替我做决定。”

森蒂朝着茉莉叫唤道。

刘婉玉才不管她俩争辩呢，她发现森蒂总是和茉莉唱反调但却也总爱跟着她，所以这次也是百分之百会跟着来。

刘婉玉还要去叫白雪，巧的是在路上就见到了他，直接把人捉到山洞当劳力，指使人去河边打桶水回来。

刘婉玉则将板油都切成一粒粒小块儿，准备熬猪油，熬猪油说简单就很简单，说复杂也很复杂。

说它简单是只需要把猪板油洗净切块放锅里小火慢慢熬油自然而然就出来，说它复杂是要掌握好诀窍才能熬出又白又香的猪油，吃起来也不会有焦糊味，熬好后长时间放置也不容易变质。

刘婉玉将切好的猪板油倒入石锅中，加半碗清水，用清水熬出的猪油又香又白，还无杂质。

先中火慢慢熬，熬的过程中不断用木铲翻拌猪板油，让猪板油全部受热均匀，慢慢地猪板油变乳白色，水份也慢慢地开始蒸发，等待水分全部蒸发完成后锅底慢慢出现清澈的猪油，刘婉玉抽出一些柴火，将火调为小火继续慢慢熬，熬的过程中勤翻动，锅中的猪油逐渐变得越来越多。

等待油渣全部变焦黄时，用木勺将油渣儿捞出，可以炒菜，炖汤。

剩下的猪油用勺子舀入竹筒中盛放。