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第十九章 三试（第2页）

景轩听桥杉这么说，显得非常高兴，连连点头：“这是糖熬得好，熬糖关键是熬糖的火候。

欠火，糖出沫子，蘸出的葫芦成糊状，外表不透亮；过火，糖色重，入口稍带苦味，不受吃。

熬糖要用铜锅，紫铜锅最好，以保证糖的颜色清亮不浑。”

桥杉饶有兴致地道：“没想到这熬糖还有这么多讲究！”

景轩见他感兴趣，就讲了起来：“不要看这冰糖葫芦是个小物件，做冰糖葫芦也讲究技巧，行家里手做出的冰糖葫芦干净漂亮，晶莹剔透，入口酥脆，不粘牙，掉在地上也不粘沙。

熬糖、滚糖都是手艺活儿。”

“手艺高超的师傅一斤糖能蘸出三十多串儿糖葫芦儿来。

蘸好糖的葫芦儿拿出来，在板子上用力摔一下，啪的一声，放那晾着。

凉了以后，冰糖葫芦儿的一边儿会有一个晶亮透明的大糖片儿，非常漂亮。”

桥杉笑着道：“你老人家果然是行家，做冰糖葫芦有些年头了吧？”

“今年已经六十了，卖冰糖葫芦有三十多年了！”

景轩只有19岁，但老师们却仿佛看到，终日劳作岁月沧桑的老人脸上刻下的无数痕迹，不过他依然精神矍铄，说话中气十足。

桥杉微微点点，笑着问道：“大爷，不知道您卖冰糖葫芦一天大概能挣多少钱？”

“一杆子大概有150串，大的2元一串，小的1元一串，卖得好一天下来有一百来块钱。”

桥杉小心问道：“大爷，这卖冰糖葫芦也不挣钱，你都这岁数了，干嘛还受这份儿累啊？在家享清福多好！”

景轩笑着摇摇头道：“卖了几十年都已经习惯了，一闲着心里空落落的。

这冰糖葫芦是传统老行当，年轻人已失去了对它的兴趣。

我的两个孩子，他们不干这个，这个东西不养老，不养小，太吃苦了！

你不知道，这么一杆冰糖葫芦要做两三个小时，天天等着卖，他们哪有这个耐心！”

随即又感叹道：“他们现在整天忙忙忙，忙得连看孙女的时间都没有，这不，还让我替他们看孩子，我就带孙女出来转转！”

桥杉上前摸了摸王稚的头：“这是你家孙女呀，咋这么可爱了！”

“讨厌啦，别摸我的头！”

“咳咳”

这时一阵寒风吹来，景轩打了个寒颤，尔后剧烈的咳嗽起来!

“哎吆，大爷，您没事吧！”

“没事，就是这两天降温，可能有点着凉！”

“那，大爷，我看您还是早点回家休息吧！”

“没事，没事，没多大事！

我把它们都卖完了再回去！”

“哎吆，那大爷您得小心点！”

尔后转身对王稚说：“孩子，你爷爷今天嗓子不好，你得替他喊起来！”

王稚略一犹豫：“那我试试！”

尔后大声吆喝道：“冰糖葫芦，又酸又甜的冰糖葫芦！