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067 槽头肉老子不吃求推荐票求收藏（第3页）

“槽头肉炸了？这玩意儿油水才多！”

老板不乐意了。

张昌贵不想事情闹大，“春来，要不就算了，这槽头肉也挺好的。”

刘福旺不是怕事儿，“春来，这玩意儿油才多呢。

够肥”

“要么，换了，要么我们就不吃了。

槽头肉油水是多，上面淋巴结也多！”

刘春来看着老板耍横，冷哼了一声，“别以为我们是外地人，老子在一中复习了好几年，信不信老子让你这店开不下去？”

他知道学校外面开餐馆的都是什么尿性。

张昌贵又想劝，可想着刘春来不爱惹事儿，也就没吭声了。

刘福旺来县城的时间多，都是跑县长或书记哪儿盛饭，领导不在？刘大队长都是饿着肚子回去吃。

哪里在外面自己花钱吃饭过？

自然不知道里面门道。

老板见刘春来比他还横，准备撸袖子动手。

“你在这里开店，应该知道潘麻子。”

刘春来在县城混了这么多年，那些混混，虽然很少跟他们一起耍，也是喝过不少次酒的，还算有交情。

潘麻子一伙人也是返城知青，在这一片混。

骗了不少女学生。

估摸着过阵子的严打，他们就是第一批被收拾的对象。

但是不妨碍刘春来用潘麻子的名号来吓唬人。

果然，老板不吭声了。

默默地端着回锅肉回去，重新炒。

“爸，项圈肉以后少吃，我们高中生物课学过，那一区域淋巴多，细菌跟病毒也多”

目前食品安全还没有多受重视，尤其是工商管理不够严格的时候，很多不法小贩会用病死猪肉或槽头肉来降低成本。

猪肉一块多钱一斤，槽头肉却只要三毛左右一斤。

这老板端出槽头肉，说明还算地道，而不是病死猪肉。

现在是夏天，猪容易发瘟

注：槽头肉，也叫项圈肉。

是猪脖子区域的肉。

这一区域，因为部位气管、血管比较多，还有大量淋巴结。

猪身上的细菌、病毒就进入了猪体内后，会被淋巴腺等免疫器官所抑制，这里就会积累大量细菌、病菌。

一直到88年中华人民共和国国家标准（gbt17236-1988）生猪屠宰操作规程出台，才会规定生猪屠宰时必须割除“槽头”

，现在依然有很多小餐馆为了降低成本，会使用这种肉。