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第29章 文思乐（第2页）

丁阿婆祖孙抢着洗菜切菜，只让阿君坐一边指导。

阿君闲下来，跟俞立成道：“水缸在房间里不方便，咱们还是另买一个水缸放外面吧，而且以后用水量肯定大，只有一个水缸恐怕不够用。”

俞立成道：“我马上去买一个来。”

说着飞快跑了。

不多时扛着个大水缸过来，几人忙上前帮忙，俞立成蹲下身子，三人搭手，轻轻放下水缸。

俞立成站起身又去挑起水桶，阿君看这水缸快跟她个子差不多高，想来极重，心疼地拉住俞立信道：“三叔，你休息一下，等下再去挑水吧。”

俞立成只好放下水桶，去倒水喝。

丁阿婆见状挑起水桶就走，俞立成喊她不及。

文思乐已找出一只水桶来，从屋里舀水清洗新水缸。

然而她发现自己根本够不着缸底，只好尴尬地站一边，让一旁的俞立成上。

两人配合默契，一人把脏水舀进水桶，一人提着水桶去倒掉，如此反复几次，算是洗干净了。

丁阿婆已挑了几担水回来，原来学堂临水，学堂创办者干脆就引进河水方便教职工生活所需。

俞立成提起水桶把水倒进水缸，接着去挑水。

阿君道：“阿婆，以后这些重活你不要做，让我三叔做，他是男孩，在家也挑水挑稻子的，力气大着呢。”

丁阿婆道：“不要紧，我老婆子这几年还干得动，在家也是要挑水的。”

阿君道：“在家是在家，在我这儿就不用你做重活，你俩孙儿还小，别把身子累坏了。

阿婆，我这儿只缺会炒菜的，现在我教你炒菜吧。”

阿君端把凳子站在灶台前，先教红烧狮子头，这儿还没人会做这道菜，丁阿婆祖孙眼都不眨地学得极其认真。

只见阿君把肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、荸荠末、酱油、盐、黄酒，顺同一方面搅打上劲，嘴里解释道：“打肉泥的时候一定要同一方向打，这样做出来的狮子头才劲道。”

打上劲后，放适量肉馅在手上，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，又解释道：“这是把肉丸里面的气排出来，结实一点。”

丁阿婆祖孙学着丸丸子，很快就上手了。

再在锅中倒入半锅油，丁阿婆看得咋舌：“这么多油得多少钱啊，怪道好吃！”

阿君道：“这油炸完了可以炒菜啊，并不浪费。

而且这肉丸子里面是五花肉，不太吃油。”

油烧至8成热时，阿君一边教丁阿婆祖孙怎么辨别油温一边放入肉丸子，又解释道：“油温要高点，哦，就是油要热点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开。”

丸子炸至外表呈金黄色，捞出丸子，舀出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、酱油、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、八角、盐，大火煮开，转小火两刻钟左右至收汁，起锅。

接着又做了花菜清炒虾仁、虾仁鸡蛋羹、炒河螺、凉拌黄瓜、五花肉炒红萝卜、酸辣小鱼干、莴笋炒蛋、炒菠菜、炒丝瓜、炒苦瓜、炒葫瓜，这几个菜文思乐自告奋勇，让阿君在一旁指导，没想到文思乐炒菜极有天赋，阿君稍加点拨她就能做得有模有样，阿君大乐，看来明天就可以不用来了。

紧赶慢赶，刚把饭菜摆到铺子里就下学了，今天来吃饭的学子更多了，甚至还有几个夫子夹在其中排队，阿君忙把夫子们请到前面先打菜，这年代尊师重道已经是每个人的天性了，学子们纷纷主动让开。