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第七章老醋花生米拜师学医（第2页）

无论是生的花生还是煮熟的花生，拿到街上卖，都卖不了几个钱，云香考虑多种因素后，将顾客的定位定在了镇上的酒楼上。

针对这个定位，云香直接将除了榨成花生油的那部分花生外，其他的分别做成了老醋花生米，麻辣花生，盐焗花生，五香啤酒花生，花生酱，花生黏，花生酥。

白大夫吃完溜达到了厨房，看着云香将花生米冷油下锅炒，之后又调整了火势，开始用中小火快炒，他忍不住询问道，“丫头，你这又是在做什么呢？”

“白爷爷，我正在做老醋花生。

这是拿来下酒的小菜。”

“做花生啊，做花生好啊，老头子我最爱吃花生了。”

白大夫听完，笑眯眯的说道，蹲在厨房里也不出去了，还偶尔帮云香加把火，控制控制火势。

云香也已经习惯了白大夫的最喜欢吃了，对此只是笑了笑。

见白大夫一脸好奇的看着自己炒花生，云香也没藏拙，将制作老醋花生的方子说了一遍，“白爷爷，这老醋花生呢，无论是花生米的炒制，料汁的调制，混合的时间都需要非常的精准。”

“花生米的炒制：要将冷油下锅炒，中小火快炒。”

“需要的调料包括陈醋、生抽、糖。”

这些家里都没有，还好空间里几瓶可以拿的出来的。

“调制料汁，需要用小火加热使糖融化，再冷却，这样料汁就会具有一定稠度，便能包裹而”

不入侵“花生米。”

“最后是混合的时机，必须是花生米和料汁都冷却后，再混合，否则花生米会吸收糖醋汁，变得不脆。”

白大夫听了，直摇头道，“哎呦，看来真是行行都有门道呢，做菜竟也是这么多的讲究。

都快赶上老头子我的药方子了。”

云香瞧见白大夫直摇头的模样，笑道，“是啊。

老醋花生的完美状态是花生米饱满又润，表面上有些小小的醋糖汁颗粒。

要是醋糖汁只是冷板均匀的话，就会非常稀薄，易于深入，倘若再加上花生米是热的，瞬间便会吸住水分，表皮起皱，花生软绵，口感会差上许多。”

白大夫听完，突然眼睛一亮，询问道，“丫头，你今年多大了啊？”

“啊。”

云香先是一愣，怕被怀疑换了芯，急忙开口道，“十六，我今年刚十六岁。”

“十六啊。”

白大夫满意的点了点头，捋了捋胡子，笑眯眯的道，“那有没有兴趣跟着老头子我学医术啊，我瞧你做菜都做的如此讲究，将菜谱记得如此精准，要是记药方，肯定也是没问题的。”

说着，怕是云香不答应似的，唉声叹气道，“老头子我好歹也是叱咤风云的一届神医，可偏偏这辈子就是遗憾的，没有个徒弟啊。”

白大夫老说自己是神医，神不神的，云香不知道，但这些年，白大夫确实帮了雷川不少忙，这次的诊费还有药材费也都没有给，云香想了想道，“要是白爷爷不嫌弃我天资愚钝的话，我自然是很愿意的。”

前世也有做过药膳，要是系统的学习了医术，对厨艺定然也是有帮助的。