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第五十五章 鸡蛋煎馒头片（第3页）

米红豆没有打搅正开开心心看着书橱的纪珺心，暂时把海报和笔放在客厅，收获了米妈妈的白眼一枚。

我会让她签的，会的好吗！

这么凶残，到底是不是亲妈！

米红豆向着厨房泪奔而去。

厨房的煤气灶上，一个大型的砂锅占了一个位子，米红豆打开看看，扑面而来的，是熟悉的热乎乎的香气。

锅里是大半锅熬好的皮蛋香肠瘦肉粥，米红豆摸了摸有点饿的肚子，决定还是赶紧把另一样点心做好，这样就能愉快地和纪珺心坐在一起吃早饭了！

这是一道快手点心，材料简单，做法也不复杂。

两个冷馒头，三个鸡蛋，两片培根。

鸡蛋打散，加盐，鸡精和一点点糖，一个馒头切单片，一个馒头切成类似藕夹的造型，（即每两片为一组，单片之间不切断）。

培根切小块，先过油煎过。

锅里留一层热油，开小火，单片的馒头在调好的蛋液里滚两滚，泡两秒，用筷子夹出来放进油锅里煎。

也有另一种做法，是把馒头片儿在蛋液里泡上两分钟再煎，不过米红豆觉得那样虽然鸡蛋味儿更足，但是口感太粉了。

既然用馒头，就要吃出里面馒头的劲道才好吃嘛，所以只沾蛋液并不泡制。

馒头片入了锅，等一面金黄，就再换一面。

两面都是金黄色了，便迅速用筷子夹起，在锅里滚一圈馒头边儿。

锅里油放得不多，这样可以防止馒头两面的蛋液熟了，但是边儿上的蛋液还没完全熟的情况出现。

米红豆的动作很快，一片一片，单片馒头一锅煎完，放在吸油纸上吸油，厨房里满满都是煎炸的香味儿。

藕夹的馒头片就是在最开始多了个把小块儿的已经煎过的培根塞到两片儿馒头中间的步骤，之后的程序便和煎单片儿馒头片一样了。

五分钟不到，一盘两种做法的鸡蛋馒头片出锅，在盘子边沿挤上些甜辣酱，这计划中的第二种早餐就完成了。

米红豆端着盘子放到饭厅，准备回卧室叫纪珺心出来吃。

只是还没走到卧室，就看到某只吃货已经眼睛亮晶晶地端着碗站在了卧室门口。

嗅嗅空气里鸡蛋煎馒头的香味儿，看来这老式的房子，除了隔音效果，隔味效果也不怎么样啊。

米妈妈拒绝了米红豆的邀请，表示早上喝粥已经喝饱了，就不去吃馒头片了，让她们吃得开心点，最重要的是，她再次提醒了一下米红豆别忘了帮王二丫要签名。

单片儿的鸡蛋煎馒头，酥脆焦香，一口咬下去，外面的鸡蛋外酥里嫩，里面的馒头韧性十足，配上咸淡正好的调味，简直是完美。

纪珺心吃了一口，然后迅速地把筷子上剩下的部分一下子塞进了嘴里。

唔……果然，这个要大口吃啊，好好吃……

米红豆默默缩回了本来要去夹块馒头片吃的筷子，笑着喝了一口粥。

“为什么盘子右边的馒头片比左边的要厚呢？”

纪珺心觉得刚才那片薄的，鸡蛋的脆软鲜咸和馒头片的韧松淡甜，比例配得刚刚好。

如果馒头片是右边的那么厚的话，那平衡的口感肯定会被破坏，吃起来应该会太淡了吧。

“你试试。”

米红豆没有正面回答她，点了点右边盘子边儿的桌面，示意纪珺心吃一个。

纪珺心夹起来细看，的确比刚才吃的厚一倍。

不过看一眼米红豆那带着点儿得意卖关子的模样，纪珺心不知为何，突然对筷子上的馒头片充满了信心。

小心翼翼地咬了一口，纪珺心立刻就察觉到了不同，里面是有馅儿的。

浓郁的，熏肉的香味儿……肉类特有的口感，混合在鸡蛋和馒头里，咸香的熏肉顺利解决了馒头片太厚会味道变淡的问题，让鸡蛋煎馒头呈现出了另一种更为饱满的味道。

这个也好好吃……

纪珺心有点忧伤地看了看盘子的左边，又看了看盘子的右边。

两种馒头片的口感不同，却又都那么美味，真是让人难以抉择下一片该吃哪种啊。