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第二十一章 中秋节假期 2（第3页）

其实原来姑姑做饭特别好吃，这些年工作太忙，又是升职又是出差，在家的时间太少，小栋和姑父常常都是吃食堂的，今天我算有口福了。

红烧带鱼刚端上餐桌，小栋就直接上手抓起一只带鱼啃起来，嘴里像捏住鼻子似的嚷嚷着:“妈~饭得了没？快给我饿~死~啦~”

姑姑一把打在小栋手上，说:“你赶紧给我洗手，脏不脏你呀？”

小栋扭着屁股，咬着带鱼，转身洗手去了。

凉拌皮蛋，姑姑还是老办法，用线切皮蛋，再淋上姜末和醋汁儿。

还有京酱肉丝，我必须强烈推荐我姑姑做的京酱肉丝，饭馆食堂卖的京酱肉丝跟我姑姑做的京酱肉丝，那根本没有办法比，肉丝都是精选的黑毛猪的里脊肉，不要心疼，肉皮、肉筋、肥肉全都不能有。

顺着猪肉的纹理先切成片，再切成丝。

这样切出来的肉丝盘正条顺。

搅拌均匀，腌制20分钟左右。

需要注意的是，腌肉时候加了盐，其实是会让肉稍微脱水不那么嫩的，但是这个京酱肉丝吧，京菜，讲究酱香，所以嫩不嫩的，就再说吧。

腌肉的时候别闲着，来，咱们来调制炒菜时候用的酱汁，这个很重要哦，基本决定了整道菜的走向~

既然是硬菜，仪式感是要有的对不对~

所以豆腐皮你取出来切成巴掌大的方块。

对豆腥味敏感的用热水稍微焯一下捞出。

必须再次强调下，有的地方吃的是薄饼，我吃过的配豆腐皮的较多，就问你是不是双击六六六？

饭桌上，安妮吃得那叫一个香啊，吃饭中途，小栋主动给安妮夹了一块带鱼说道:“姐，我妈总打我，要不你明年来燕京上高中吧，你住我家，好歹也能保护保护我，我这两天一顿打，我还活不活了我？”

姑父突然也一抬头说道:“对对对，妮妮，你就来燕京上高中吧，学校的事情姑父给你联系，你来了也可以把我和小栋给解救一下，我们俩儿在家太怂了，活得那叫一个憋屈。”

姑姑一边给安妮喂一口蟹肉，一边眉开眼笑地说:“妮妮，你看看，你说姑姑像打人的人么？”

明末张岱评论蟹说：“不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。”

姑姑用生姜和紫苏清蒸的蟹也会有不同的口感，大腿肉味同干贝，小腿肉美如银鱼，蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼，蟹黄丰美无比，一见倾心。

安妮笑得大喘气儿:“像，特像！”

吃完饭，姑姑和姑父手牵手出去散步。

安妮和小栋坐在阳台的躺椅上，一边品尝着月饼，一边欣赏着中秋的月亮。

中秋的月亮好圆好圆啊，就像一个光芒四射的圆盘，又像是悬挂在黑色幕布中的一颗硕大的珍珠，一切都是那么梦幻，那么美好……也许，在那些“小候鸟”

们的眼里，月亮既不是圆盘，也不是珍珠，而是一张张家人的脸……

十五的月亮，在天空的映衬下，显得格外明亮，安静……