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第39章 中秋家宴上（第2页）

强哥停下手中的动作，拿起抄网走到后门水桶中捞起一条巨大的翘嘴。

强哥网中的翘嘴不停挣扎着，“你看这鱼昨天钓上来的，多鲜活纯野生的。”

“好强哥你帮我处理好吧，对了强哥你这鱼是哪里钓的方便透露吗？”

张楚看着这么大的翘嘴钓鱼瘾犯了也想去钓一条。

“可以，不过您要保证不透露给其他人”

强哥神秘兮兮的。

“我可以保证”

“好”

强哥十分小声的将地点告诉张楚。

“谢谢强哥，我一定不会说出去的。”

张楚感激地说道。

“不客气，您是我的老顾客，这点小忙不算什么。”

强哥笑着说道。

“老张这么大一条鱼你要怎么吃，清蒸还是红烧，要不我们剁椒蒸吧？”

陆明一边说着话，一边熟练地拎起那条沉甸甸的大鱼，眼中闪烁着期待的光芒。

“来个一鱼两吃吧！

你家熙熙不是爱吃鱼圆吗？我们可以给她做一个清汤鱼圆，另一半就放盐爆腌一下，晚上再用鸡油蒸。”

张楚同样熟练地拎起一只肥美的老母鸡和其他食材，微笑着回答道。

“加点剁椒怎么样？鸡油清蒸太清淡了，最近我老婆做菜都太清淡了，搞得我嘴里都没味儿了。”

陆明提出了自己的想法。

“行吧，那我们早点回去做饭。”

张楚爽快地答应了。

......

回到家中后，张楚迅速行动起来。

他首先用锋利的刀将洗净的翘嘴劈成两半，然后熟练地在其中一半上划上花刀，并将其放入事先调好的盐水中腌制。

接着，他拿起另一把刀，轻轻地在另一半翘嘴上刮动，将鲜嫩的鱼肉一点一点地刮下来。

这需要耐心和技巧，以确保刮下的鱼肉完整且细腻。

随后，张楚将刮下来的鱼肉放在案板上，细心地剁碎。

他又加入适量的葱姜蒜、盐，沿着一个方向搅拌，让它们充分融合，形成美味的鱼茸。

鱼茸弄好后，张楚又烧了一锅热水，水温保持在五六十度，一手抓鱼圆在从虎口挤出，另一只手用调羹将挤出的鱼圆放到热水中。

“你这手艺可以啊，跟谁学的？”

一旁在打下手的陆明看的目瞪口呆，心里想这家伙什么时候学的，以前怎么没见他做过。

“跟我妈学的，鱼圆是我们江南传统菜，我家那边上了年纪的基本都会一点。

除了准备工作麻烦一点，其他都简单。”

张楚说话的功夫，手也没停下不停的挤鱼圆。

陆明看着张楚熟练的动作，心中不禁感叹：“真是没想到，他居然还有这样的厨艺，以前居然没做过。

张楚似乎看出了陆明的心思，笑着说：“你也知道我平时就没几个爱好，就摄影、吃饭、钓鱼，最近又多了一个做菜，我发现人没事做以后就想着给自己做好吃的。”

陆明点点头，表示理解：“是啊，做饭也是一种生活乐趣，可以让人放松心情，享受美食带来的快乐。”

鱼圆挤完后张楚开火让鱼圆断生，然后捞出备用。