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第三十章 佛系川菜（第2页）

不过他想到还有两天就能学完的这本《点穴法真解》他又不慌起来，他准备等将这本书学习完成后看是否会生出什么奇异能力，还有完成学习后产生的属性点也可以提升他的体质这些，让他到时候去惩治刘伟才更加得心应手。

今天不用去摆摊，他则是准备在家做一道比较费时的经典川菜。

之所以他会有这个想法，则是因为他今早在看自己的自媒体账号上的视频播放量时，发现其突然突破十万大关。

本来这是一个值得他开心的事，却是有人在他视频下面评论说川菜也就是只有麻辣味，并不怎么的，比别的菜系大有不如，引得他视频下的评论争论不休，也让身为川渝之人的他有了点脾气。

所以他今天准备做一道经典的佛系川菜，拍摄视频出来打打这些人的脸。

他今天要做的就是一道名为鸡豆花的名菜，或许大多人都没听说过，但是它却是川中清淡醇厚的代表菜之一。

而之所以称其为佛系川菜，则是因为它“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。”

，鸡豆花是川渝地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史。

此菜为川渝厨菜的看家菜，成菜颇有特色。

这道菜的特点在于，所用的主要食材是鸡脯肉、熟火腿末，而最终却以豆花状成形，色泽雪白，吃起来口感也似豆花般细嫩，但品上一口，在嘴里融化的却全是鸡肉的鲜香。

而这也是它名字的由来。

要说其也算源远流长，这道菜原本是唐朝的宫廷菜肴，川渝极具代表性的名菜，最近一次登上国宴菜单，便是M国总统访华之际。

它不仅在炎黄国国宴上大放光彩，还曾登上过萨国的国宴，萨国公主60大寿时，也专门提出要求要吃川菜中的鸡豆花、麻婆豆腐、辣子鸡三道菜，为此还专门邀请了川菜厨师团，远赴重洋去为萨国公主生日宴上的250名宾客制作菜肴。

要知道这道菜制作工艺十分精细，光是将鸡肉剁成鸡茸就需要经过厨师的2000次的反复捶打，其次吊汤也是十分考验厨师功底，味道浓厚鲜美的高汤，却必须要保证汤色清澈如水，不能有任何杂质。

制作这样一道鸡豆花，前后需要花费大约10个小时，因此这道用料并不十分挑剔的菜，在日常生活中，我们是很难吃到的。

今天要不是周鸣不用去摆摊，所以有足够的时间，自己发布的视频下的争论、还有为了感谢沈心琳昨天的帮助这种种的原因，那么他也是不得去做这道菜的。

好在做这道菜虽然比较费时，但是大多数时间都是用在了它的汤料之上，还有鸡肉制成鸡茸的时间上。

算起来他今天也会有点忙，早上还好，早饭他是只做了自己的。

虽然答应三餐都给沈心琳做，让她自己来他家吃，或者是叫人上门取。

但是她本身是不怎么吃早餐的，而且不管是上门吃还是叫人来取早上似乎都不怎么方便。

所以她干脆就告诉周鸣早餐最近先不做她的那一份。