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第38章 太阳土豆（第1页）

太阳东升西落，又过去了新的一天。

迎接了一波老顾客，刘笔决定拿那些树土豆来做文章。

抓出一把树土豆，用清水冲洗干净。

树土豆只有一个拇指大小，不好削皮，刘笔干脆用开水稍微烫过，皮就变得好剥。

土豆不大，几乎不用切，一个个就像金光闪闪的蚕豆一样，光是看着就让人想象唇齿之间的口感。

将土豆扔进清水浸泡，防止其氧化变黑，也是为了把表面的淀粉泡掉。

这样炸出来的土豆，口感更清爽，不会过于油腻。

听完三首歌的时间，刘笔把土豆捞出，沥干水分。

“啊～～不如活下来后，再去讨厌一切～这个世界～荒谬～混乱～但绝对有趣～”

好像有些走调，但不要紧。

刘笔一边哼着歌，一边拿出一个小口锅子。

倒油开火，直到油锅边缘，有小气泡冒出。

时候差不多了。

食用油要淹没土豆，热锅冷油才是最好。

用筷子或铲子轻轻拨动，防止土豆粘连。

保持中小火炸制，让土豆内部熟透。

滋滋的烤炉声中，刘笔找回了这些天难得的一丝宁静。

广播里的曲子换了一首。

播音员用甜美的声音说道，接下来是古曲鉴赏。

很快，一曲悠扬的二胡从收音机里传出。

这个电子乐横行的世界，二胡和缓冲区里的新鲜土豆一样少见。

前奏过后，一个昂扬的女声唱了起来：

【你从丹东来，换我一身雪白～】

【想吃广东菜～】

【轻轻摇曳在天边，划过的精彩～】

【化作眼泪哭着醒来～】

“噗噜噗噜……”

锅里的土豆在歌声中渐渐变黄，变软，颜色变得像太阳一样。

刘笔把土豆捞出冷却，等待复炸。

等油温升高，歌曲也咏唱到了第二遍，变得更加热情。

刘笔再次把土豆放入锅中，这是让土豆色泽更加金黄，口感更加酥脆的秘诀。

沥干油分装盘，扑鼻的香气就好像太阳的恩情一样，瞬间弥漫开来。

那诱人的色泽、边角处微微带着焦糖色，太阳的感觉夺目而出！

刘笔的味蕾好像被牢牢掌握住了一样，迫不及待地想要尝上一口。

轻轻咬合，嘎吱一声。

牙齿与酥脆外皮碰撞发出了美妙声响，足以让失眠者安睡。

这层外皮薄如蝉翼，却又酥脆到了极致。

这就是油炸的魔法？